Poisson aux fèves

- 19h46 - Les poissons - Ecrit par : L.A

• 1 belle daurade écaillée et vidée
• 500 g de fèves
• 1/2 bouquet de coriandre
• 3 gousses d’ail
• Paprika
• Piment fort (facultatif)
• 5 c. à s. d’huile d’olive
• Sel, poivre

Bien laver les daurades et les olives. Peler l’ail et le couper en rondelles. Presser le jus d’1 citron et couper l’autre en rondelles. Dans une marmite, verser l’huile d’olive, le jus de citron, le curcuma et l’ail.

Ajouter un peu d’eau et porter à ébullition. Y mettre les olives. Ajouter les daurades et déposer dessus les rondelles de citron. Réduisez le feu et laisser mijoter à feu doux et à découvert pendant 20 mn environ, le poisson ne doit pas se défaire. Parsemer de coriandre ciselé.

  • Poisson au citron

    • 2 belles daurades écaillées et vidées • 150 g d'olives vertes dénoyautées • 1/2 bouquet de coriandre • 3 gousses d'ail • 2 citrons • 1 c. à c. de curcuma • 5 c. à s. d'huile d'olive • Sel, poivre

  • Chermoula pour le poisson

    • 1 gros bouquet de coriandre • gros sel • 4 gousses d'ail • 1/2 verre à thé d'eau • 2 cuillerée à soupe de piment doux • 1/2 cuillerée à café de piment fort • 1 cuillerée à soupe de cumin • 2 cuillerée (…)

  • Poisson au four

    • 2 darnes ou pavés de saumon • 4 pommes de terre • 4 carottes • 1 tomate • 2 citrons • 1/2 bouquet de persil • 2 gousses d'ail • 1 c. à c. de cumin • 1 c. à c. de paprika • Huile d'olive • Sel

  • Fruits de mer au safran

    • 400 g de filet de poisson sans peau (rascasse, loup) • 400 g de calamars débités en rouelles • 400 g de crevettes décortiquées • 4 œufs, 500 g de tomates • 1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre • 4 (…)

  • Poisson frits

    • 1 Kg de chinchard • 1 bouquet de persil haché • 3 gousses d'ail hachées • le jus d'un citron • 1 c. à c. de cumin • 1 c. à c. de paprika • Farine • Sel • Huile pour friture